高度令人滿意的藏紅花在外觀上並不總是最有效的黃色，但具有獨特的香氣，並且由於其特殊功能而廣為人知，它始終被考慮到特殊的幾種不同形式的香料。除了它的特殊能力之外，它也是一種很難提取的完全罕見的香料。從花中提取哪怕是一小盎司的藏紅花也需要大量的勞動和決心。與數據一致，大約需要 150000 株番紅花植物才能提取大約 35 盎司純藏紅花香料。根據數據，伊朗據說是迄今為止最重要的藏紅花生產國，因為氣候條件有利於藏紅花的繁榮。除伊朗外，西班牙和印度是全球範圍內生產藏紅花的地區。然而，伊朗繼續Kesar 是特殊香料的大規模生產商。這就是伊朗一個人滿足了整個國際需求的75%之多的巨大培養。藏紅花被用於舞台上獨一無二的區域，用於烹飪、藥用和其他草藥功能等特定功能。
克什米爾是世界上除西班牙和伊朗之外的優質藏紅花產地之一。克什米爾的種植方法從 10 月份開花的植物 Sativus 的早期階段開始，遠在同一個月內這些花朵乾燥，然後產生香料。克什米爾藏紅花因其黑色而長長的絲線，被認為是全球第一流的藏紅花。然而，這遠遠是由於印度對不常見的藏紅花香料的高需求，它也導致了許多非法行為的興起，其中之一是藏紅花摻假，將其與可能不純但仍然不純的物質混合在一起’似乎是藏紅花。
如上文所述，從一朵花中提取微量的藏紅花需要同時付出巨大的決心和努力。提取獨特香料的花的臨床名稱是“Crocus Sativus”。這是由於全球範圍內藏紅花摻假的麻煩日益增加，人們在購買香料之前已經變得更加有意識地判斷藏紅花的好壞。可以根據香料所包含的特定香氣不斷判斷優質藏紅花香料。這是因為同樣質量的藏紅花也用於膳食對象。
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